डायबिटीज़ भोजन मिथक और तथ्य

मिथक: डायबिटीज़ वाले लोगों को कभी मिठाइयाँ नहीं खानी चाहिए! 

सच्चाई: अच्छी खबर है दोस्तों! डायबिटीज़ वाले लोग कभी-कभी मिठाई खा सकते हैं। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन इस बात की वकालत करता है कि पकवानों और मिठाइयों का विशेष अवसरों और त्यौहारों पर लुफ़्त उठाना चाहिए और उपभोग करना चाहिए, परंतु तभी जब आपके ब्लड ग्लूकोज़ का स्तर कंट्रोल में है और आप नियमित रूप से प्रिस्क्राइब की गईं दवाइयाँ ले रहे हैं।

मिथक: डायबिटीज़ वाले लोग जूस नहीं पी सकते हैं।

सच्चाई: डायबिटीज़ वाले लोग ताजे जूसों का बहुत आनंद ले सकते हैं, लेकिन उन्हें बेशक डिब्बाबंद और पैक्ड जूसों से बचने की जरूरत है, इस वजह से कि उनमें अतिरिक्त रूप से शक्कर की सामग्री मिलाई गई होती है और उनके उच्च ग्लाइसीमिक मूल्य होते हैं।

मिथक: डायबिटीज़ वाले लोग फल नहीं खा सकते हैं।.

सच्चाई: डायबिटीज़ वाले लोगों को निश्चित रूप से फल खाने चाहिए, बस ग्लाइसीमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़ हेल्थ (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान), यूएसए के अनुसार फल फाइबर और विटामिन सी "एस्कॉर्बिक एसिड" का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं। सभी साइट्रस (खट्टे) फल विटामिन सी के समृद्ध स्रोत हैं जो आम बीमारियों से लड़ने के लिए हमारी इम्यून सिस्टम (प्रतिरक्षा प्रणाली) को बढ़ाते हैं।

मिथक: आलुओं को एक बड़ा ना कहें।

सच्चाई: डायबिटीज़ वाले लोग भोजन में आलू (बेक्ड, ग्रील्ड या स्टीम्ड) ले सकते हैं। आलू का आदर्श रूप से सेवन बिना स्टार्चयुक्त सब्ज़ियों और सलाद के साथ किया जाना चाहिए।

मिथक: डायबिटीज़ आहार एक बहुत ही सख्त आहार है।

सच्चाई: डायबिटीज़ आहार सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है और इसमें कोई बंधा हुआ नियत नियम नहीं है। बिना डायबिटीज़ वाले लोग भी डायबिटीज़ आहार का पालन कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से चुन सकते हैं जैसे कि मेडिटरेनीयन, फ्लेक्सिटेरियन, वीगन, ऑर्निश। अधिक जानने के लिए, Famhealth में आहार विकल्पों को देखिए।

मिथक: सभी कार्बोहाइड्रेट को हाँ और प्रोटीन को ना कहें।

सच्चाई: हाँ, कार्बोहाइड्रेट शुगर में बदल जाते हैं, लेकिन अत्यधिक प्रोटीन और कोई कार्ब्स न होने से थकान और कार्डियोवैस्कुलर (हृदय-संबंधी) रोग हो सकते हैं। ज़्यादा प्रोटीन होने से अंततः शरीर में फैट जमा होने लग जाते हैं जिससे कार्डियोवैस्कुलर रोग हो सकते हैं। एडीए सुझाव देता है कि कम कार्बोहाइड्रेट लेने की एक स्मार्ट चॉइस करना आपको ऊर्जावान बनाए रखेगा और आपको उदास और थका हुआ महसूस करने से बचाएगा।

मिथक: डायबिटीज़ आहार में अंडे नहीं होते हैं, क्योंकि वे शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान करते हैं।

सच्चाई: डायबिटीज़ वाले लोग अंडे खा सकते हैं, क्योंकि अंडे प्रोटीन और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत होते हैं। एडीए का कहना है, "वास्तव मायना यह रखता है कि में वह किस तरह पकाया जाता है"। योल्क (जर्दी) हटाकर उबले हुए अण्डों का सेवन किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कार्डियोवैस्कुलर (हृदय-संबंधी) जटिलताओं को और नहीं बढ़ाएं।

मिथक: यदि आप दवाएँ ले रहे हैं तो आप जो चाहें खा सकते हैं।

सच्चाई: यह डायबिटीज़ से जुड़े प्रमुख मिथकों में से एक है। दवाएँ केवल शुगर को ऊर्जा में कन्वर्ट करने में आपकी मदद करती हैं, लेकिन यदि आप अपने शरीर को आवश्यक से अधिक मात्रा में भोजन के साथ सप्लीमेंट (अनुपूरक) करते हैं, तो यह ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में वृद्धि करेगा और ख़राब डायबिटीज़ मैनेजमेंट का कारण बनेगा।

मधुमेह पर अधिक पढ़ने के लिए , नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

डायबिटीज़ के प्रकार और लक्षण

Diabetes-Friendly Grocery Shopping Items by Famhealth

डायबिटीज़ के अनुकूल किराने की खरीदारी की चीज़ें

अपने या अपने प्रियजन के लिए किराने की खरीदारी के लिए जा रहे हैं? इन पोषक चीज़ों पर एक नज़र डालें, जिन्हें आपको घर में लाना चाहिए और जिससे अपने फ्रिजिडएयर को भरना चाहिए। न्यूट्रीएंट कंटेंट (पोषक तत्व सामग्री) के अलावा, खाने का ग्लाइसीमिक इंडेक्स (जीआई) आपको स्वस्थ चॉइस करने में भी मदद कर सकता है। जीआई यह मापता है कि कोई खाना कितनी जल्दी ब्लड शुगर बढ़ाएगा। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों का स्कोर 55 या उससे कम होता है, जबकि उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों का स्कोर 70 या अधिक होता है। सामान्य तौर पर, कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प हैं। खाद्य पदार्थ जो दोनों, पोषक और कम जीआई वाले होते हैं, स्वास्थ्य और ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को मैनेज करने में सहायक होते हैं।

भारतीय सुपरमार्केट को ध्यान में रखते हुए हम आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद आसानी से उपलब्ध होनी वाली कुछ चीज़ों को एक साथ पेश करते हैं।

यह रहा आपका गाइड:

स्टार्चयुक्त खाना:

स्टार्चयुक्त खाद्य हमेशा कार्बोहाइड्रेट रिच फूड (कार्बोहाइड्रेट समृद्ध खाद्य) के रूप में निर्देशित किए जाते हैं। यह श्रेणी बहुत महत्वपूर्ण होती है क्योंकि यह शरीर को महत्वपूर्ण क्रियाएँ करने के लिए ऊर्जा प्रदान करती है। जब भी आप अगली बार किराने की खरीदारी के लिए सुपरमार्केट में जा रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आपकी कार्ट के एक अच्छे हिस्से में इस श्रेणी की चीज़ें हों। तो, हम आपके लिए कुछ स्वस्थ विकल्प लेकर आए हैं जो आपको जल्दी खरीदारी करने में मदद कर सकते हैं। बेशक, नीचे दिए गए विकल्प एकमात्र विकल्प नहीं हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं लेकिन कुछ या सभी को अपने डायबिटीज़ मील प्लान (भोजन योजना) में शामिल करने से आपको और साथी को समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है। 

  • भूरा चावल
  • ओटमील (जई का दलिया)
  • बाजरा
  • शक्करकंद
  • होल ग्रेन (साबुत अनाज) ब्रेड / आटा

गैर-स्टार्चयुक्त

सब्ज़ियों की यह श्रेणी आपकी भूख को संतुष्ट करने और विटामिन, मिनरल, फाइबर और फाइटोकेमिकल्स के आपके सेवन को बढ़ाने में एक लंबा रास्ता तय करती है। उनमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सबसे कम होते हैं। वज़न घटाने और डायबिटीज़ मैनेजमेंट के लिए दुनिया भर के डायटीशियन (आहार विशेषज्ञों) द्वारा गैर-स्टार्चयुक्त सब्ज़ियों को काफ़ी रिकमेन्ड किया जाता है।

यहाँ कुछ गैर-स्टार्चयुक्त सब्ज़ियाँ हैं, जिन्हें आप आज घर लाना चाह सकते हैं।

  • पालक
  • गोभी
  • गाजर
  • फूलगोभी
  • खीरा/ककड़ी
  • बैंगन
  • लाल पेपर
  • शिमला मिर्च
  • लेट्यूस (सलाद पत्ता)

फल

आप अपने सभी भोजन और स्नैक्स में गैर-स्टार्चयुक्त कम ग्लाइसीमिक इंडेक्स वाले फलों को शामिल करना चुन सकते हैं। उनमें प्राकृतिक फ्रुक्टोज़ (फलशर्करा) होता है जो आपके टेस्ट बड्स (स्वाद कलिकाओं) को संतुष्ट करने के लिए भोजन के बाद मिठाई के रूप में काम कर सकते हैं। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के दिशानिर्देशों के अनुसार, डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोगों द्वारा फलों के कम से कम 4-5 सर्विंग का रोजाना सेवन करना चाहिए। वे शरीर को भरपूर विटामिन और फाइबर से पोषण देते हैं।

ये कुछ विकल्प हैं, जिन्हें आप आज खरीदने को चुन सकते हैं।

  • सेब
  • बेर
  • खरबूजे
  • संतरे
  • भारतीय करौंदा
  • अमरूद
  • स्टार फ्रूट (तारा फल)
  • पपीता

डेरी प्रोडक्ट्स

एडीए का रिकमेन्डेशन है, हमें अपने स्वस्थ डाइट के हिस्से के रूप में डेरी प्रोडक्ट्स (दुग्ध उत्पादों) को शामिल करना चाहिए, क्योंकि उनमें प्रोटीन और कैल्शियम दोनों उच्च होते हैं। आज तक के साक्ष्य दर्शाते हैं कि दूध के प्रोडक्ट का सेवन टाइप -2 डायबिटीज़ के विकसित होने के कम हुए ख़तरे से जुड़ा है। इसलिए, हम उन दूध के प्रोडक्ट्स की एक सूची साझा कर रहे हैं जिन्हें आप अपनी कार्ट में जोड़ना चाह सकते हैं। लेकिन दूध के प्रोडक्ट्स का सेवन करते समय फैट की जांच करना उपयुक्त है।

यहाँ कुछ स्वस्थ विकल्प दिए गए हैं।

  • कम फैट वाला दूध
  • दहीI
  • छाछ
  • बिना मीठी की हुई लस्सी
  • पनीर
  • पनीर
  • प्रोटीन युक्त प्रोडक्ट्स

आप अपने डायबिटीज़ मील प्लान (भोजन योजना) में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन युक्त खाद्यों को शामिल करना चुन सकते हैं। प्रोटीन जानवरों और पौधों के ओरिजिन दोनों से प्राप्त होते हैं, जो मानव शरीर की मरम्मत और वृद्धि के लिए बहुत आवश्यक हैं। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं कि प्रोटीन ऊर्जा भी प्रदान करता है और मैक्रो (स्थूल) पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसे "जीवन के निर्माण ब्लॉकों" के रूप में जाना जाता है।

यहाँ कुछ स्वस्थ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आज आप घर ले जाना चाह सकते हैं।

  • बीन्स
  • पनीर
  • मुर्गी
  • अंडे
  • मशरूम
  • टोफू
  • नट्स

नट्स और बीज

लुईज़ियाना स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए शोध में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से नट्स का सेवन करते हैं, उन्हें टाइप 2 डायबिटीज़ के खतरे कम होते हैं। तो, अगली बार, जब आप ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए तरसे जिनमें शक्कर और फैट उच्च मात्रा में हैं, आपके पास अधिक स्वस्थ विकल्प मौजूद हैं और आप कुछ असॉर्टेड (मिश्रित) नट्स को चबाना चुन सकते हैं। साथ ही, यह एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प हो सकता है, जैसे कि कद्दू के बीज स्वाद और कुरकुरापन देने के लिए जाने जाते हैं, या मूंगफली और अन्य बीज प्रोटीन, फाइबर और अच्छे फैट में समृद्ध होते हैं। वे मैग्नीशियम का भी एक स्रोत हैं, एक मिनरल जो ब्लड-शुगर के कंट्रोल में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सेल्स को इंसुलिन का उपयोग करने में मदद करता है। तो, उनके बेहतरीन लाभों के आधार पर, हम आपको ये सुझा रहे हैं:

  • अखरोट
  • मूंगफली
  • काजू
  • अलसी के बीज
  • पिसता
  • कद्दू के बीज
  • बादामI
  • खरबूजे के बीज

तेल और फैट

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, तेल और फैट भी हमारे आहार का एक बहुत आवश्यक हिस्सा है, क्योंकि वे पोषण प्रदान करते हैं और खाना पकाने का एक प्रमुख हिस्सा उन्हीं से होता है। तेल और फैट विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत हैं, जो स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

यह सच है कि सभी फैट कैलोरी में उच्च होते हैं, इसलिए आपके द्वारा सेवन किए जा रहे पोर्शन की साइज़ पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। लेकिन एक अधिक स्मार्ट तरीक़ा अपनाया जा सकता है सैचुरेटेड और ट्रांस फैट की तुलना में अनसैचुरेटेड स्वस्थ फैट को चुनकर, और उनकी जगह स्वस्थ फैट को प्रतिस्थापित करके। 

यहाँ खाना पकाने के तेल और फैट की एक छोटी-सी सूची दी गई है।

  • सरसों का तेल
  • सोया बीन का तेल
  • अलसी का तेल
  • जैतून का तेल
  • नारियल का तेल
  • कम फैट वाला बटर (मक्खन)
  • मार्जरीन (कृतिम मक्खन)
  • पीनट बटर (मूंगफली का मक्खन)
  • रिकोटा चीज़।

जड़ी बूटी और मसाले

हमारे भारतीय उप-महाद्वीप की जड़ी बूटियाँ और मसाले ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को मैनेज करने में ऐसा लगता है कि सबसे अधिक खोजें गए और सक्रिय घटक हैं। इस सिद्धांत का समर्थन करने के लिए कई शोध और अध्ययन किए जा रहे हैं।

आइए हम ऐसे मसाले और जड़ी-बूटियाँ खोजें जो आवश्यक रूप से अपने किचन (रसोई घर) में होनी चाहिए।

  • जीरा
  • पेपर (मिर्च)
  • दालचीनी
  • हल्दी
  • और अन्य नमक मुक्त मसाले
  • अदरक
  • लहसुन

बेवरेज (पेय पदार्थ)

जैसा कि आप पहले से ही जानते हो, अगर आपको डायबिटीज़ है, तो डॉक्टर का रिकमेन्डेशन होता है कि आपको उन सभी चीज़ों के बारे में पता होना चाहिए जो आप खा रहे हैं या पी रहें हैं, विशेष रूप से डिब्बाबंद या पैकेज्ड ड्रिंक जिनमें छिपी हुई शक्कर होती है। इसलिए, ब्लड शुगर के स्तर में वृद्धि को प्रिवेंट करने के लिए, अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन (एडीए) शून्य-कैलोरी या कम-कैलोरी वाले ड्रिंक चुनने का रिकमेन्डेशन देता है।

यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं जो बेवरेज (पेय पदार्थों) का सेवन करते समय आपके लिए फायदेमंद साबित हों।

  • पानी (असुगंधित या सुगंधित स्पार्कलिंग पानी)
  • बिना मीठी की हुई चाय
  • बिना मीठी की हुई काफी
  • शुगर फ्री फ्रूट जूस (शक्कर-रहित फलों का रस)
  • कम फैट वाला दूध

स्नैक्सस्नैक्स को साथ लेकर चले

किसे स्नैक्स पसंद नहीं? हर कोई भोजन के बीच स्नैक्स खाना पसंद करता है; बहुत सारे स्वस्थ विकल्प मौजूद हैं जिन्हें स्नैक फूड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसा कि आप पहले से ही जानते हो, दवाइयाँ लेते समय आपको लो ब्लड शुगर के स्तर से बचने के लिए भोजनों के बीच स्नैक लेने की सलाह दी जाती है।

इसलिए, हम कुछ त्वरित रेडीमेड स्नैक्स लेकर आए हैं जिन्हें आप सीधे सुपर मार्केट से उठा सकते हैं।

  • पॉपकॉर्न
  • कुकीज़I
  • ग्रीन टी (हरी चाय)
  • नट्स
  • फल (उपरोक्त अनुसार)

याद रखें यह सूची परिपूर्ण नहीं है। आप उनके ग्लाइसीमिक इंडेक्स के अनुसार अन्य खाद्य पदार्थों को भी उठा सकते हैं और चुन सकते हैं। यह सूची भारतीय बाज़ार को ध्यान में रखते हुए त्वरित शॉपिंग गाइड है।

मधुमेह पर अधिक पढ़ने के लिए , नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

डायबिटीज़ के प्रकार और लक्षण

Diabetes Recipe – Tropical Banana Freeze

Diabetes: Tropical banana freeze by Famhealth

परोसेगा: 4, समय लगेगा: 10 मिनट और 1-घंटा फ्रीज़ करना (प्रशीतन)

पोषण तथ्य
4 सर्विंग बनाता है (मात्रा प्रति सर्विंग)
कैलोरी (किलो कैलोरी)189.8
प्रोटीन (ग्रा)2.3
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा)33.6
कुल शुगर (ग्रा)17.4
डाइटरी फाइबर (ग्रा)3.8
फैट (ग्रा)7.2
सैचुरेटेड फैट (ग्रा)5.2

1 बड़ा चम्मच कटे हुए ताज़े, फ्रोज़न (प्रशीतित किए हुए) या सूखे हुए नारियल। 4 केले, छीलें हुए।

1 बड़ा चम्मच तिल।

100 मिली / 3 फ्लूइड औंस नारियल का दूध।

1 बड़ा चम्मच शहद।

1 नींबू, केवल रस।

रोगी को स्पंज स्नान करने के चरण:

  1. केले को 2.5 सेमी / 1" के टुकड़ों में काटें, उन्हें बेकिंग ट्रे पर बिछाएं और कड़क होने तक (कम से कम एक घंटे तक) फ्रीज़ करें।
  2. नारियल और तिल के बीजों को सूखा भूनें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि भूरे रंग के न हो जाए।
  3. परोसने से ठीक पहले, केलों को फ्रीज़र से निकालें और ब्लेंडर में नारियल के दूध, शहद और नींबू के रस के साथ रखें। स्मूद होने तक ब्लेंड करें। छोटे कांच के कटोरों में, टोस्ट किए हुए नारियल और तिल के बीजों के साथ सजावट करके, परोसें।

नोट

केले का ग्लाइसीमिक लोड (जीएल) निर्भर करता है केले की विविधता पर, जहाँ यह उगाया गया उस पर, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से यह कितना परिपक्व है, उस पर। थोड़े से कच्चे केले को चुनें और जीएल 11 जितना कम हो सकता है, और यहाँ तक कि 10 अध्ययनों का मीन (माध्य) भी केवल 12 था।

अधिक संबंधित रेसिपियों के लिए, नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

डायबिटीज़