डायबिटीज़

इसके लक्षण और समाधान है

जैसा कि हिप्पोक्रेट्स ने सदियों पहले सही कहा था - "भोजन को अपनी दवा और दवा को अपना भोजन होने दो।
" यहाँ हम आपके लिए एक ऐसा क्षेत्र लेकर आए हैं, जहाँ हमारी भोजन और पोषण विशेषज्ञ डॉ मोना जौहर ने बहुत ही
आसान और सरल तरीक़े से भोजन को दवा के रूप में समझने के बारे में बताया है।

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डायबिटीज़ को समझना

डायबिटीज़ एक एंडोक्राइन डिसऑर्डर है जो आपके ब्लड शुगर के स्तर को लंबे समय तक बढ़ाता है। यह पैंक्रियाटिक सेल्स के ख़राब होने की वजह होता है, जो अपर्याप्त इंसुलिन बनाते हैं या बनाते ही नहीं हैं। यह एक क्रॉनिक (लंबे समय तक चलनेवाला) डिसऑर्डर है जिसे सही दवा और स्वस्थ जीवन शैली के साथ मैनेज किया जा सकता है।

 

और गहरा समझें

डायबिटीज़ मैनेज करना कई बार ज़बरदस्त लग सकता है। हालाँकि, गहरे पहलुओं को समझना कई मिथकों को ख़त्म कर सकता है और दिखा सकता है कि डायबिटीज़ को आसानी से मैनेज किया जा सकता है। आइए अलग-अलग डायबिटीज़ के मुद्दों और उनसे निपटने के बेहतर तरीकों के बारे में विचार करें।

 

डायबिटीज़ को मैनेज करना

जीवनशैली के बदलावों में एक स्वस्थ डाइट और व्यायाम योजना को अपनाना शामिल है जो डायबिटीज़ वाले व्यक्ति के ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को नियंत्रित करने में सीधी भूमिका निभाता है। इस डायग्नोसिस के साथ आने वाले तनाव और भावनात्मक उथल-पुथल से निपटना महत्वपूर्ण है और इसलिए इस स्थिति को सफलतापूर्वक मैनेज करने के लिए सही समर्थन प्राप्त करना और जीवनशैली में बदलाव करना अत्यावश्यक है।

 

डायबिटीज़ और आपका व्यक्तित्व

वेस्टमिंस्टर, यूएसए के एक स्कूल द्वारा 3500 मरीज़ों पर किए गए एक शोध में निष्कर्ष निकाला गया कि डायबिटीज़ के मैनेजमेंट में व्यक्तित्व की दो प्रमुख विशेषताएँ हैं: इंटरैक्टिव और स्वतंत्र व्यक्तित्व।

 

ख़ुशी से जीना

एक स्वस्थ डायबिटीज़ डाइट ब्लड शुगर के स्तर के इलाज करने और कंट्रोल करने में मददगार साबित होती है। भले सभी को स्वस्थ रहने के लिए एक संतुलित डाइट की आवश्यकता होती है, डायबिटीज़ रोगियों को भोजन पर विशेष ध्यान देने की ज़रूरत है ताकि बढ़े हुए ब्लड शुगर के स्तर पर नज़र रखी जा सकें। यहाँ कुछ स्वस्थ खाने की रणनीतियाँ दी गईं हैं जो डायबिटीज़ को रोक सकती हैं।

 

डायबिटीज़ अनुकूल रेसिपी

कुछ स्वादिष्ट डायबिटीज़-अनुकूल रेसिपियाँ का वर्गीकरण जो न केवल ब्लड शुगर के स्तर नीचे को नीच रखेंगी, बल्कि खाने में भी मज़ेदार हैं। यहाँ हम आपके लिए लेकर आए हैं आसान और त्वरित रेसिपी ट्रिक्स और टिप्स, जो पकाने में आसान और त्वरित हैं।

 

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डायबिटीज़ सहायता समूह

डायबिटीज़ को पराजित करने वालों की ये प्रेरक कहानियाँ आपको प्रेरित रखेंगी!

 

Foods to stay healthy by Famhealth

अनाज कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी का समृद्ध स्रोत हैं। एक अनाज, जो मोटे और दानेदार होता है, अधिक स्वस्थ और पौष्टिक माना जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि एक अच्छा अनाज भोजन आपको कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

बहुत सारे फल और सब्जियां खाएं- बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां खाने से फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व समृद्ध होते हैं। क्या आप जानते हैं कि फलों को जितना रंगीन किया जाता है, पोषक तत्व उतने ही अधिक होते हैं। विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियों के पांच भागों का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।

स्वस्थ रहने के लिए, हमें अपने आहार में कुछ वसा की आवश्यकता होती है; हालांकि वसायुक्त आहार का सेवन हमारे शरीर के लिए हानिकारक है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि घी, मक्खन, नारियल तेल आदि जैसे संतृप्त वसा युक्त खाद्य पदार्थों का सीमित सेवन हृदय रोगों और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के जोखिम को कम करता है।

ऐसा कहा जाता है कि हर दिन लगभग 8-10 लीटर पानी पीने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है। हालाँकि; गर्मियों के दौरान या यदि आपके पास एक सक्रिय जीवन शैली है, तो अधिक पानी पीना अच्छा है। जोड़ा चीनी में उच्च शीतल और फ़िज़ी पेय पानी के अच्छे लाभों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि व्यायाम स्वस्थ जीवन की आधारशिला है। रोजाना 30 से 45 मिनट तक व्यायाम करना और तैराकी, एरोबिक्स, पावर योगा आदि जैसे खेल हमारे शरीर पर अच्छा प्रभाव दिखाते हैं।

मैं एक बॉर्डरलाइन केस हूँ, मैं क्या अपेक्षा कर सकता हूँ?

क्या आप बॉर्डरलाइन हाई ब्लड शुगर के स्तर से डायग्नोज़ हुए हैं? आपके केस में दर्ज किए गए ब्लड शुगर के स्तर सामान्य से अधिक हैं, लेकिन पूर्ण डायबिटीज़ हो उतने उच्च नहीं हैं। इसे प्रीडायबिटीज़ स्टेज के रूप में जाना जाता है जिसे सुझाए गए दिशानिर्देशों का पालन करके उलटा जा सकता है।

इस चरण के दौरान, आपके पैंक्रियाटिक सेल्स अभी भी कार्बोहाइड्रेट को शुगर में परिवर्तित करने के लिए इंसुलिन की थोड़ी मात्रा बना रहें हैं, हालाँकि, पैंक्रियास द्वारा बनाया गया इंसुलिन शुगर को प्रभावी ढंग से निकालने के लिए पर्याप्त नहीं है, जिससे ब्लड ग्लूकोज़ का स्तर उच्च रहता है।

ऐसा देखा गया है कि प्रीडायबिटीज़ वाले लोग इस अवस्था को गंभीरता से नहीं लेते हैं। हालाँकि, शोध से पता चलता है कि जितनी जल्दी सावधानी बरतना शुरू किया जाता है, उतनी ही बेहतर इस अवस्था के उलट होने की संभावना होती है।

 

 

कुछ त्वरित टिप्स

  • छोटे बदलाव करें और विजेता बनें!
    • प्रीडायबिटीज़ अंततः टाइप 2 डायबिटीज़ को जन्म दे सकता है; हालाँकि, इस बढ़त को आसानी से प्रिवेंट किया जा सकता है। इसके लिए छोटे-छोटे प्रयासों और आपकी जीवनशैली में छोटे बदलावों की आवश्यकता होती है। शोध दर्शाता है कि शुरुआती तौर पर, आपके शरीर के वजन को केवल 5 -10% कम करने से शरीर में प्राकृतिक इंसुलिन के उत्पादन में एक उल्लेखनीय अंतर दिखता है। वजन घटाने से टाइप 2 डायबिटीज़ के प्रारंभ को काफी देर तक के लिए विलंबित किया जा सकता है।
  • अपनी आहार के आकार का ध्यान रखें
    • दुनिया भर के डायटीशियन आपके ग्लूकोज़ के स्तर पर अच्छा कंट्रोल रखने के लिए 3 मुख्य भोजन और 3 छोटे भोजन का सुझाव देते हैं।
      आप शुरुआती तौर पर भोजन के लिए छोटी प्लेटों का उपयोग करने के लिए चुन सकते हैं ताकि परोसे जाने वाले खाने पर नज़र रखीं जा सकें। एडीए द्वारा वकालत किया गया प्लेट मेथड (प्लेट विधि) विशेष रूप से डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह दृष्टिकोण सलाह देता है कि आप अपनी आधी प्लेट को फाइबर वाले फल और सब्ज़ियों से भरें; एक चौथाई में कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ भरें, जैसे कि भूरे चावल या पके हुए आलू; और अंतिम चौथाई में लीन प्रोटीन होना चाहिए, जैसे कि ग्रील्ड मछली या चिकन।
  • भोजन को कभी स्किप मत करें
    • नियमित रूप से खाएं। नियमित भोजन पैटर्न का पालन करना और भोजन स्किप न करना हमेशा एक अच्छा विचार है। जो लोग नियमित भोजन करते हैं, स्वस्थ नाश्ते से शुरुआत करते हैं, वे भोजन स्किप करने वालों की तुलना में अधिक स्वस्थ, अधिक ऊर्जावान और कम वजन वाले होते हैं।
      छोटे भोजन का सेवन करें। स्वस्थ छोटे भोजन और स्नैक्स जैसे कि फल, मल्टीग्रेन बार और कम-कैलोरी युक्त पकवान खाने से आपको न केवल अपने ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है, बल्कि यह तीव्र भूख को भी कंट्रोल करने में मदद करता है और आपको अधिक मात्रा में भोजन करने और ठूसने से बचाता है।
  • तंबाकू और शराब का सेवन सीमित करें
    • शोध से पता चलता है कि धूम्रपान डायबिटीज़ की जटिलताओं को और ख़राब कर सकता है, जैसे कि हृदय रोग और इससे नर्व और किडनी डैमेज हो सकते हैं। इसलिए, धूम्रपान को काफ़ी सीमा में ही करने की या छोड़ ही देने की बहुत सलाह दी जाती है। 
      शराब का सेवन आपके ब्लड शुगर के स्तर पर एक प्रबल प्रभाव डाल सकता है; वे अकसर ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को बढ़ाते हैं जिससे खराब डायबिटीज़ मैनेजमेंट होता है। यह एक अच्छा विचार है कि आप अपने डॉक्टर की सलाह ले कि क्या आप शराब का सेवन कर सकते हैं, और कितनी मात्रा में। किसी भी मामले में, ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में उतार-चढ़ाव या बढ़ोतरी को रोकने के लिए शराब का सेवन करते समय हमेशा कोई स्नैक या भोजन खाने के लिए कृपया याद रखें।
  • व्यायाम
    • व्यायाम एक स्वस्थ जीवनशैली का अभिन्न अंग है। यदि आप प्रीडायबिटीज़ से डायग्नोज़ हुए हैं, तो आपके लिए फिटनेस रूटीन का होना और भी आवश्यक है। 
      किसी भी व्यायाम कार्यक्रम को शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच करना एक अच्छा विचार है। हालाँकि, 30 - 45 मिनट तक रोज़ चलना आमतौर पर शुरुआत का एक अच्छा बिंदु है। आप योग, पिलाटीस, ताई ची, तैराकी, नृत्य और जॉगिंग जैसे विभिन्न प्रकार के व्यायाम रिजीम में से भी चुन सकते हैं।
  • जितना हो सके उतनी जानकारी हासिल करें
    • यह माना जाता है कि एक सूचित व्यक्ति बेहतर निर्णय ले सकता है। इसलिए, हम आपसे भोजन और जीवनशैली में बदलावों के बारे में जानने का प्रयास करने का आग्रह करते हैं जो आपकी अवस्था को बेहतर ढंग से मैनेज करने में आपकी मदद करेंगे।
  • अपने परिवार से सहायता और समर्थन लें
    • शोध से यह पता चलता है कि परिवार के समर्थन से डायबिटीज़ को अधिक प्रभावी ढंग से मैनेज करना और आसान होता है। आपके साथी, परिवार और दोस्त आपको प्रेरित करने और अपने डायबिटीज़ मैनेजमेंट कार्यक्रम का पालन करने में बहुत बड़ी भूमिका निभा सकते हैं। 
      किसी भी व्यायाम कार्यक्रम को शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच करना एक अच्छा विचार है। हालाँकि, 30 - 45 मिनट तक रोज़ चलना आमतौर पर शुरुआत का एक अच्छा बिंदु है। आप योग, पिलाटीस, ताई ची, तैराकी, नृत्य और जॉगिंग जैसे विभिन्न प्रकार के व्यायाम रिजीम में से भी चुन सकते हैं।
  • अंतिम लेकिन कम नहीं
    • हमेशा एक सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखें। अध्ययन बताते हैं कि जो लोग प्रीडायबिटीज़ को बोझ या तनाव मानते हैं, वे अकसर इस अवस्था को मैनेज करने में असफल होते हैं। इसलिए, एक सकारात्मक दिमाग़ और दृष्टिकोण के साथ आप अपने ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को सफलतापूर्वक कंट्रोल कर सकते हैं और अपनी अवस्था के शीर्ष पर आ सकते हैं।

प्रीडायबिटीज़ से डायग्नोज़ हुए किसी व्यक्ति के परिवार / दोस्त के रूप में मैं क्या कर सकता हूँ?

अध्ययनों से पता चलता है कि अधिकांश साथी और परिवार के सदस्य अपने साथी की प्रीडायबिटीज़ / बॉर्डरलाइन अवस्था के डिटेक्ट होने पर समान रूप से चिंतित हो सकते हैं। लेकिन अच्छी खबर यह है कि आप और आपके परिवार उस अवस्था को रोकने और उलटने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। शोध से पता चलता है, जो साथी और परिवार के सदस्य सक्रिय रूप से अपने जीवनसाथी के साथ प्रीडायबिटीज़ / बॉर्डरलाइन अवस्था को मैनेज करने में रुचि लेते हैं, वे उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में बहुत सफल रहे हैं।

आप पहले से ही जानते होंगे कि प्रीडायबिटीज़ एक चेतावनी की अवस्था है, लेकिन अध्ययन हमारे पक्ष में हैं जो बता रहे हैं कि जीवनशैली में बदलावों को लाने से और कम कार्ब डाइट का पालन करने से, व्यायाम रिजीम का पालन करने से और जीवनशैली में बदलावों को सम्मिलित करने से अवस्था को उलटा किया जा सकता है।

  • पहले ख़ुद को लैस करें
    • डायबिटीज़ के बारे में और जानकारी कलेक्ट करना आपके लिए यह समझने में बहुत मददगार हो सकता है कि आपका साथी शारीरिक और भावनात्मक रूप से किस दौर से गुज़र रहा है। आप सबसे अच्छे तरीकों से अपने साथी की मदद करने के लिए एक सर्टिफाइड डायबिटीक एजुकेटर या एक फिज़िशियन से मार्गदर्शन लेना भी चुन सकते हैं।
  • अपने साथी का मानसिक और भावनात्मक रूप से समर्थन करें
    • मनोवैज्ञानिक बताते हैं कि प्रीडायबिटीज़ / डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोग ज़बरदस्त भावनात्मक उथल-पुथल से गुजरते हैं। चिंता, भय, अपराधबोध, क्रोध, हताशा और इनकार जैसी भावनाओं का अनुभव होना लाज़मी है। परिवार के सदस्य / साथी के रूप में आपको इन भावनात्मक उतार-चढ़ाव का समर्थन करने और समझने की कोशिश करनी चाहिए। आपको इस अवस्था से निपटने में अपने साथी को प्रेरित करने में मदद करने के लिए एक सर्टिफाइड डायबिटीक एजुकेटर को कंसल्ट करने की भी सलाह दी जाती है।
  • प्रीडायबिटीज़ / बॉर्डरलाइन अवस्था को रोकने में भाग लें
    • किसी चुनौती का एक के बजाय दो लोगों के रूप में सामना करना हमेशा और आसान होता है। साथ काम करने से न केवल आप ख़ुद को प्रेरित कर रहे हैं, बल्कि आप दूसरे व्यक्ति के लिए एक चेक के रूप में भी काम कर रहे हैं। एक साथ लक्ष्यों की योजना बनाना सफल परिणामों को प्राप्त करने में बहुत मददगार साबित होता है; इस अवस्था के मैनेजमेंट के लिए किसी भी रिजीम का पालन शुरू करने से पहले योजनाओं पर पारस्परिक रूप से चर्चा करना और रूपरेखा प्रस्तुत करना एक अच्छा विचार है। शोध से पता चलता है कि जिन साथियों ने एक ही भोजन खाया, और संयुक्त व्यायाम किया, सेल्फ-मैनेज्ड (स्व-प्रबंधित) कार्यक्रमों की तुलना में उन्होंने बेहतर परिणाम प्राप्त किया। 
      प्रीडायबिटीज़ मैनेजमेंट कार्यक्रम का पालन करने के लिए अपने साथी को याद दिलाने से बॉर्डरलाइन अवस्था वाले लोगों में उच्च ग्लूकोज़ के स्तर को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है। आप एडीए द्वारा वकालत किया गया "प्लेट मेथड द्वारा खाने" का पालन करने को चुन सकते हैं और विभिन्न आहारों को आज़मा सकते हैं। 
      हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अवस्था को मैनेज करने में लगातार टीका-टिप्पणी करना, शिकायत करना या जबरदस्ती करना उलटा पड़ सकता है। रीयलिस्टिक (यथार्थवादी) लक्ष्यों को निर्धारित करना, और परिस्थितियों से दयापूर्वक निपटना उपयुक्त है।
  • अपने आप को सशक्त करें और पुनः पूर्ति करें
    • शोध दिखाते हैं कि परिवार और साथी तीव्र मानसिक और शारीरिक थकान से गुज़रते हैं। स्वयं का भी ख्याल रखने का याद रखें, क्योंकि आप भी अपने साथी की देखभाल करते समय मानसिक और शारीरिक तनाव से गुज़र सकते हैं। 
      सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने लिए समय है और उन रुचियों को आगे बढ़ाने के लिए समय है, जिनका आप आनंद लिया करते थे आपके जीवन में डायबिटीज़ के आने से पहले। अपने आप को लाड़ प्यार दें और प्रसन्न रहें। 
      अपने पर्सनल (व्यक्तिगत) और प्रोफ़ेशनल (पेशेवर) जीवन को मैनेज करने के लिए एक संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है। रीयलिस्टिक (यथार्थवादी) लक्ष्यों को निर्धारित करें और हार न मानें। एक अच्छी तरह से संतुलित स्वस्थ डाइट खाएं और तनाव से निपटने के विभिन्न तरीक़े जानें। अधिक जानने के लिए, कंपैशन (करुणा) को मैनेज करने के लिए नीचे दिए गए टिप्स को पढ़ें।

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डायबिटीज़

Self measures to prevent diabetes by Famhealth

डायबिटीज़ से बचने के स्व-उपाय

अतिरिक्त वजन टाइप 2 डायबिटीज़ का एकमात्र सबसे महत्वपूर्ण कारण है। अधिक वजन होने से टाइप 2 डायबिटीज़ के विकसित होने की संभावना सात गुना बढ़ जाती है। मोटे होने से आपको स्वस्थ वजन वाले किसी व्यक्ति की तुलना में डायबिटीज़ विकसित होने की संभावना 20 से 40 गुना अधिक होती है।

निष्क्रियता टाइप 2 डायबिटीज़ को बढ़ावा देती है। अपनी मांसपेशियों को कई बार काम कराना और उन्हें कड़ी मेहनत कराना इंसुलिन का उपयोग करने और ग्लूकोज़ को अब्ज़ॉर्ब (अवशोषित) करने की उनकी क्षमता को सुधारता है। यह आपके इंसुलिन बनाने वाले सेल्स पर कम तनाव डालता है।

इस बात के पुख्ता प्रमाण हैं कि होल ग्रेन (साबुत अनाज) से भरपूर आहार डायबिटीज़ से बचाव करते हैं, जबकि रिफाइंड (परिष्कृत) कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार डायबिटीज़ के खतरे को बढ़ाते हैं।

रिफाइंड (परिष्कृत) अनाज की तरह, शुगर वाले बेवरेज (पेय) में ग्लाइसीमिक लोड अधिक होता है, और इस शुगर वाले पदार्थ को अधिक पीने से डायबिटीज़ का खतरा बढ़ जाता है।

आपके आहार में फैट के प्रकार भी डायबिटीज़ के विकास को प्रभावित कर सकते हैं। तरल वनस्पति तेलों, नट्स और बीजों में पाए जाने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (पॉली-असंतृप्त फैट) जैसे अच्छे फैट टाइप 2 डायबिटीज़ को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

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डायबिटीज़ के प्रकार और लक्षण

डायबिटीज़ में आहार - क्या खाएं

डायबीटिज के लिए व्यायाम 

Diabetes Recipe – Mediterranean Veggie Wrap

Diabetes Recipe - Mediterranean Veggie Wrap
तैयारी: 10 मिनट
पकाना: 10 मिनट
परोसेगा: 4

सामग्री

  • 4 कप मिश्रित हरी पत्तियाँ (गोभी / लेट्यूस (सलाद पत्ता) / पालक)।
  • ½ बड़ी ककड़ी।
  • 1 कप कटा हुआ टमाटर।
  • ½ पतला कटा हुआ लाल प्याज़।
  • ½ कप कटा हुआ चीज़।
  • 1 बड़ा चम्मच बोलसैमिक विनेगर (चिकना विनेगर)।
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
  • 1 छिलका लहसुन, कीमा किया हुआ लहसुन।
  • ¼ चम्मच काली मिर्च।
  • 4 हल्के टमाटर-स्वाद अंडाकार मल्टीग्रेन (बहु-अनाज वाले) व्रैप।
  • 2/3 कप हमस।

दिशानिर्देश

  • एक बड़े कटोरे में सभी हरे साग, ककड़ी, टमाटर, और लाल प्याज़ और चीज़ को मिलाएं। एक छोटे से कटोरे में एक साथ विनेगर, जैतून का तेल, लहसुन और काली मिर्च को झकोलें। हरे साग के मिश्रण पर ड्रेसिंग का मिश्रण डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
  • प्रत्येक व्रैप के साथ हमस के ढाई चम्मच लगाएँ। ड्रेस किए हुए हरे साग के मिश्रण का एकवें प्रत्येक के ऊपर लगाएं, रोल करें और तुरंत परोसें।
पोषण तथ्य
4 सर्विंग बनाता है (मात्रा प्रति सर्विंग)
कैलोरी (किलो कैलोरी) 269
प्रोटीन (ग्रा) 16
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा) 35
कुल शुगर (ग्रा) 3
कोलेस्ट्रॉल (मिग्रा) 3
कुल फैट (ग्रा) 12
सोडियम (मिग्रा) 574

नोट

अपने पोर्शन की साइज़ को मैनेज करना याद रखें। पोर्शन की रिकमेन्डेड साइज़ 2 सर्विंग / हेल्पिंग से अधिक नहीं होनी चाहिए। पोर्शन की अनुचित साइज़ में डायबिटीज़ के अनुकूल रेसिपियों का सेवन करने से आपके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

अधिक संबंधित रेसिपियों के लिए, नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

डायबिटीज़

Diabetes Recipe – Baked Lemon Fish With Tomatoes

तैयारी: 15 मिनट
पकाना: 20 मिनट
परोसेगा: 4
पोषण तथ्य
4 सर्विंग बनाता है (मात्रा प्रति सर्विंग)
प्रोटीन (ग्रा): 39
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा): 6
कुल शुगर (ग्रा): 5
डाइटरी फाइबर (ग्रा): 3
कुल फैट (ग्रा): 9
सैचुरेटेड फैट (ग्रा): 2
सोडियम (मिग्रा): 253

सामग्री

  • 1 प्याज के पतले-पतले टुकड़े
  • 1 टुकड़ा लहसुन का, क्रश किया हुआ
  • 2 ताजा थाइम स्प्रिग्स
  • 720 ग्राम (6 औंस) मोटी सफेद मछली फ़िलेट, त्वचा और हड्डियों को हटाया गया
  • ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू, पतला कटा हुआ
  • 4 टमाटर पत्ती/फन्नी के आकार में कटे हुए
  • 2 बे पत्तियाँ
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच सफेद वाइन
  • ½ कप (125 मिली) नमक कम किया हुआ चिकन स्टॉक
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद

दिशानिर्देश

  • ओवन को 200℃ तक प्रीहीट (पूर्व गरम) करें।
  • प्याज़, लहसुन और थाइम स्प्रिग्स को रोस्टिंग पैन में फैलाएं जो कि सभी मछलियों के फ़िलेट को समाने के लिए पर्याप्त होगा, जिनके बीच में थोड़ी-सी जगह हो। मछली को शीर्ष पर रखें और ताज़ा कटी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
  • नींबू के टुकड़ों को मछली पर व्यवस्थित जमाएँ और मछली के चारों ओर टमाटर और बे पत्तियों को बिखेर दें। जैतून का तेल, वाइन और स्टॉक को मिलाएं और मछली के ऊपर उड़ेल दें।
  • 20 मिनट के लिए मछली को सेंकें।

नोट

अपने पोर्शन की साइज़ को मैनेज करना याद रखें। पोर्शन की रिकमेन्डेड साइज़ 2 सर्विंग / हेल्पिंग से अधिक नहीं होनी चाहिए। पोर्शन की अनुचित साइज़ में डायबिटीज़ के अनुकूल रेसिपियों का सेवन करने से आपके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

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डायबिटीज़

पपीता और नारियल स्मूदी

Diabetes Recipe - Papaya And Coconut Smoothie by Famhealth
पोषण तथ्य
2 सर्विंग बनाता है(मात्रा प्रति सर्विंग)
कैलोरी (किलो कैलोरी)                                  205.4                             
प्रोटीन (ग्रा) 4.6               
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा) 32.9               
कुल शुगर (ग्रा) 20.4                
डाइटरी फाइबर (ग्रा) 4.1              
फैट (ग्रा) 7.7               
सैचुरेटेड फैट (ग्रा) 5.6                

परोसेगा: 2, लिया गया समय: 5 मिनट

1 पका पपीता, छीला हुआ, बीज निकाले गए और टुकड़ों में कटा हुआ

2 संतरे, रस निकाले गए

½ केला, टुकड़ों में कटा हुआ

90 ग्राम / 3 औंस रेशमी टोफू

60 मिग्रा / 2 फ्लूइड औंस (4 बड़े चम्मच) नारियल का दूध

1 चम्मच ग्रेट किया हुआ जड़ अदरक

रोगी को स्पंज स्नान करने के चरण:

  1. पपीते, संतरे का रस, केला, टोफू, नारियल का दूध और जड़ अदरक को ब्लेंडर में डालें।
  2. स्मूद (चिकना) होने तक फेटें और तुरंत परोसें। (यदि आप पपीते के टुकड़े और केले को पहले फ्रीज़ करते हैं, तो यह गर्म दिन पर बहुत ताज़गी भरा भी होता है।)

नोट: पपीते विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर का भी एक उपयोगी स्रोत होते हैं। इनमें पपेन नामक एक एंज़ाइम भी होता है जो प्रोटीन को तोड़ता है। चीनी चिकित्सा में, पपीते को पारंपरिक रूप से उन लोगों को दिया गया है, जिन्हें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ पचाने में परेशानी होती है।

पपीता, संतरे का रस और केले का कॉम्बिनेशन काफी उच्च ग्लाइसीमिक लोड प्रदान करता है, जिस वजह है कि हमने थोड़ा टोफू शामिल किया है। इसके साथ ही प्रोटीन युक्त फूड खाना भी समझदारी होगी, जैसे कि बिना टोस्ट के पोच्ड (गरम उबाले गए) और भुर्जी किए गए अंडे, या मछली का एक टुकड़ा।

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डायबिटीज़

Diabetes Recipe – Hearty Chicken Stew

Diabetes Recipe - Hearty Chicken Stew by Famhealth

तैयारी: 25 मिनट

पकाना: 27 मिनट

परोसेगा: 4

सामग्री

  • 2 चम्मच जैतून का तेल।
  • 4 त्वचा-रहित, हड्डी-रहित चिकन थाई (जांघें) जो 11/2-इंच के टुकड़ों (1 पाउंड) में काटीं गईं हो।
  • 4 मध्यम गाजर, पतली कटीं हुईं (2 कप)।
  • 2 डंठल अजवाइन, पतले कटे हुए (1 कप)।
  • 2 मध्यम स्प्रिंग अनियन (वसंत प्याज़), पतले कटे हुए (2/3 कप)।
  • 3 छिलके लहसुन के, कीमा किए हुए।
  • 2 कप चिकन ब्रॉथ (शोरबा)।
  • 1 मध्यम गोल लाल आलू, क्यूब किया हुआ (3/4 कप)।
  • 1 कप फ्रोज़न (प्रशीतित) कटे हुए ग्रीन बीन्स।
  • ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
  • ½ कप फैट रहित दूध।
  • 1 बड़ा चम्मच आटा।
  • फटी हुई काली मिर्च।

दिशानिर्देश

  • मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन, गाजर, अजवाइन, वसंत प्याज़, और लहसुन मिलाएँ। पकाएँ और हिलाएँ 5 से 8 मिनट के लिए या जब तक चिकन सभी सिरों पर भूरा न हो जाए और सब्ज़ियाँ पक न जाए। चिकन ब्रॉथ (शोरबा), आलू, हरी बीन्स और पीसी हुई काली मिर्च में हिलाएँ।
  • ब्रॉथ (शोरबा) को उबलने पर लाएँ; गर्मी कम करें। 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक सब्ज़ियाँ नरम नहीं होती हैं और चिकन गुलाबी नहीं रहता तब तक ढके हुए अवस्था में गरम होने दें।
  • इस बीच, एक छोटे कटोरे में, दूध और आटे को स्मूद होने तक फेटें। पकाए स्टू मिश्रण में मिश्रण हिलाए। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करें। लगभग 2 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं और हिलाएं। स्टू को चार कटोरों में परोसें। प्रत्येक सर्विंग को फटी काली मिर्च के साथ छिड़कें।
पोषण तथ्य
4 सर्विंग बनाता है (मात्रा प्रति सर्विंग)
कैलोरी (किलो कैलोरी) 269
प्रोटीन (ग्रा) 27
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा) 24
कुल शुगर (ग्रा) 8
कोलेस्ट्रॉल (मिग्रा) 108
कुल फैट (ग्रा) 8
सोडियम (मिग्रा) 462

नोट

अपने पोर्शन की साइज़ को मैनेज करना याद रखें। पोर्शन की रिकमेन्डेड साइज़ 2 सर्विंग / हेल्पिंग से अधिक नहीं होनी चाहिए। पोर्शन की अनुचित साइज़ में डायबिटीज़ के अनुकूल रेसिपियों का सेवन करने से आपके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

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डायबिटीज़

Diabetes Recipe – Chiang Mai Chicken Curry

Diabetes: Chiang Mai Chicken Curry by Famhealth
पोषण तथ्य
4 सर्विंग बनाती है(मात्रा प्रति सर्विंग)
कैलोरी (किलो कैलोरी)                                                        518.8                  
प्रोटीन (ग्रा)                                          48.9
कार्बोहाइड्रेट (ग्रा) 26.9
कुल शुगर (ग्रा) 4.4
डाइटरी फाइबर (ग्रा) 3.1
फैट (ग्रा) 24.9
सैचुरेटेड फैट (ग्रा) 10.1

करीपेस्ट के लिए: 2 चम्मच धनिया के बीज

1 चम्मच जीरा के बीज

3 लौंग

2 इलायची की फलियाँ

1 स्टार ऐनीस

5 सूखी लंबी लाल मिर्च, बीज निकाली हुईं, सोक की हुईं और सुखाई हुईं

एक चुटकी नमक

3 बड़े चम्मच लेमनग्रास, कटा हुआ

5 सेमी / 2" ताजा जड़ अदरक का टुकड़ा

1 चम्मच हल्दी

4 शलॉट (प्याज़ जैसा एक पौधा), कटे हुए

6 लौंग के टुकड़े, छीले हुए और कटे हुए

करी के लिए: 1 ऑर्गेनिक, फ्री-रेंज चिकन, लगभग 1.6 किग्रा / 3½ पाउंड

2 लहसुन के टुकड़े, छीले हुए

2 सेमी / 1" ताजा जड़ अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ

2 बड़े चम्मच नारियल का तेल

12 शलॉट, छीले हुए

2 बड़े चम्मच काजू

2 बड़ा चम्मच मछली सॉस

कवर करने के लिए पानी या चिकन स्टॉक

स्टेप:

  1. सबसे पहले, धनिया के बीज, स्टार ऐनीस, जीरा के बीज, साबुत लौंग और इलायची की फलियों को एक छोटे से ड्राई पैन में सुगंधित होने तक सुखाएं। ठंडा होने पर, इलायची के दानों को निकाल दें और फलियों को फेंक दें। मूसल और ओखली में मसालों को पीसें। इन्हें अन्य करी पेस्ट सामग्री के साथ मिलाएं और किसी ओखली या किसी फूड प्रोसेसर में एक पेस्ट में मिलाएं।
  2. 8 टुकड़ों में संयुक्त, चिकन को धोएं और त्वचा को हटा दें। एक पेस्ट बनाने के लिए लहसुन के टुकड़ों और अदरक को मैश करें। एक बड़े पैन में, नारियल का तेल गरम करें और सुनहरा होने तक लहसुन और अदरक का पेस्ट भूनें। करी पेस्ट और चिकन को डालें और कई मिनटों के लिए उबाल लें, बार-बार हिलाते हुए। साबुत शलॉट और काजू डालें। मछली सॉस के साथ सीज़न करें। स्टॉक या पानी से कवर करें और कम से कम 30 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक चिकन नरम न हो।

नोट: चिकन और नट्स का कॉम्बिनेशन इस डिश को बहुत उच्च मैग्नीशियम की मात्रा (125 ग्राम प्रति सर्विंग) प्रदान करता है। डायबिटीज़ रोगियों के लिए मैग्नीशियम प्रमुख मिनरल है: और यह देखा गया है कि कम मैग्नीशियम वाले लोगों को टाइप 2 डायबिटीज़ का अधिक उच्च जोखिम है।

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