डायबिटीज़ और भोजन के बीच को-रिलेशन (सहसंबंध)

The Correlation Between Diabetes And Food by Famhealth

चूंकि शुगर को प्रोसेस करने में शरीर की असमर्थता की वजह से डायबिटीज़ एक डिसऑर्डर है, डायबिटीज़ और भोजन के बीच सीधा और आंतरिक संबंध है। वास्तव में, फूड इंटेक (भोजन के सेवन) को मैनेज करना डायबिटीज़ को मैनेज करने और उसके साथ जीने के पहले चरणों में से एक भी है।

एक बार जब आप डायबिटीज़ से पॉज़िटिव रूप से डायग्नोज़ हो जाते हैं, तो डॉक्टर द्वारा सलाह दी जाने वाली पहली चीज़ों में से एक है आपके डाइट और पोषण को मैनेज करना। इस बिंदु पर, "ग्लाइसीमिक इंडेक्स" शब्द से अवगत होना और यह जानना कि आपके डाइट प्लान के लिए इसका क्या अर्थ है, सहायक है। ग्लाइसीमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों से जुड़ा एक मूल्य है जो किसी व्यक्ति के ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर पर भोजन के प्रभाव को दर्शाता है।

डाइट और पोषण से डायबिटीज़ को मैनेज करने के लिए उनके ग्लाइसीमिक इंडेक्स की जाँच करके सही खाद्य पदार्थों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। कम ग्लाइसीमिक मूल्य वाले खाद्य पदार्थों का चयन आपको विजेता बनने और अपनी अवस्था के शीर्ष पर रहने में मदद कर सकता है!

क्या खाना चाहिए?

पहला सवाल जो डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोगों और परिवारों के दिमाग़ में आता है, वह है: "क्या खाएं?" अच्छी खबर यह है कि, डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोग, वास्तव में, लगभग कुछ भी खा सकते हैं, जब तक कि यह छोटे पोर्शन में हैं, पर उन हाई प्रोसेस्ड शुगर पदार्थों का वर्जित करते हुए, जिनकी Famhealth के डायबिटीज़ कम्युनिटी के हमारे फूड कॉर्नर में चर्चा की गई है।

“डाइट प्लान” (आहार योजना) शब्द अपने आप में एक तनाव का बिंदु हो सकता है, क्योंकि यह स्थापित खाने के पैटर्न को बदलने की आवश्यकता पर रोशनी डालता है। हालाँकि, यदि आप डायबिटीज़ से डायग्नोज़ हुए हैं, तो यह एक ऐसा तनाव है जिसे आपको लेने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि "डायबिटीज़ डाइट प्लान" कुछ सबसे स्वास्थ्यप्रद प्लान्स हैं और छोटे बच्चों के पॉसिबल अपवाद के अलावा, ये आसानी से किसी के भी द्वारा पालन किए जा सकते हैं।

वास्तव में, कोई विशिष्ट, कठोर भोजन प्लान्स नहीं हैं जिनका पालन किया जाना है। डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोग लगभग कुछ भी खा सकते हैं - मध्यम रूप से।

क्या आप अपने ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में उतार-चढ़ाव को कंट्रोल करना चाहते हैं? 

कभी-कभी आप ध्यान देंगे कि आपके ब्लड शुगर के स्तर उच्च से निम्न स्तर पर घट-बढ़ रहें हैं। इसके पीछे एक सरल कारण है - संभावना है कि कुछ ऐसा है जिसे आप खा रहे हैं जो आपकी अवस्था के मैनेजमेंट के साथ उपयुक्त नहीं है।

ब्लड शुगर कई चीज़ों से प्रभावित होता है जिसमें शामिल हैं आपके द्वारा खाया गया भोजन, कितनी देर पहले आपने खाया, आपकी शारीरिक गतिविधि, तनाव के स्तर, नींद के पैटर्न और आपकी भावनात्मक भलाई। यदि आप इन उतार-चढ़ाव को संबोधित करने के लिए इंसुलिन का उपयोग करते हैं, तो संभावना है कि आप उच्च-निम्न चक्र में फंस सकते हैं जो आपके लॉन्ग-टर्म (दीर्घकालिक) स्वास्थ्य के लिए बुरा है।

आपके भोजन और शारीरिक गतिविधि के स्तर का एक दैनिक रिकार्ड रखना एक अच्छा विचार है क्योंकि यह इस बात पर प्रभाव डालता है कि आपके ब्लड शुगर के स्तर कितने स्थिर हैं। डायबिटीज़ वाले लोगों को बार-बार छोटे भोजन खाने की ज़रूरत है, ख़ासकर जब वे इंसुलिन जैसी दवाओं पर हो, ताकि कम ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर के लिए नज़र रखी जा सकें। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के अनुसार, 1400-1500 कैलोरी का दैनिक सेवन अत्यावश्यक है, किसी व्यक्ति के बीएमआई और शारीरिक गतिविधि के स्तर के अनुसार।

अपने डाइट और व्यायाम रूटीन को प्लान करते समय अपने डॉक्टर से यह जाँच करें कि आपके शरीर को रोज़ कितनी गतिविधि और कितनी कैलोरी की आवश्यकता है। एक आदर्श डायबिटीज़ भोजन में कम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर वाले गैर-स्टार्चयुक्त फल और सब्ज़ियों की वैरायटी शामिल होती है। हालाँकि, इससे पहले कि हम उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची में तल्लीन हो जाएं, हम डायबिटीज़-अनुकूल खाद्य पदार्थों के आस-पास के मिथकों और तथ्यों पर एक त्वरित नज़र डालते हैं।

खाने की स्मार्ट रणनीतियाँ

• एक फूड डायरी रखें
  • अपनी अवस्था को मैनेज करने के सबसे स्मार्ट तरीक़ों में से एक है यह रिकार्ड करना है कि आप पूरे दिन क्या खा रहे हैं। दुनिया भर के अग्रणी डायटीशियन इस बात का विस्तृत रिकार्ड रखने की सलाह देते हैं कि आप क्या खा रहे हैं ताकि बेहतर तरीक़े से समझ सकें कि वे आपकी अवस्था को कैसे प्रभावित करते हैं। यूनाइटेड किंगडम के अध्ययनों से पुष्टि होती है कि जिन लोगों ने फूड रिकार्ड्स को मेन्टेन किया, वे अतिरिक्त वज़न को घटाते हैं, और इसे उन लोगों की तुलना में बेहतर कायम रखते हैं, जिन्होंने अपने सेवन को रिकार्ड नहीं किया था।
• अपने भोजन के लेबलों पर नज़र डालें
  • अपने पसंदीदा ड्रिंक को पीना चाहते हैं या आलू के चिप्स का एक निवाला लेना चाहते हैं? पैकेज लेबल पर दी गई पोषण संबंधी जानकारी को पढ़ना एक अच्छा विचार है। कैलोरी मात्रा और ग्लाइसीमिक इंडेक्स (रक्तशर्करा सूचकांक) को जानना थोड़ा बोझिल हो सकता है, लेकिन शोध यह बताता है कि कैलोरी मात्रा और शुगर के स्तर के बारे में जागरूकता से डायबिटीज़ के साथ जीने वाले लोगों को अनसूटेबल (अनुपयुक्त) खाद्य पदार्थों पर नज़र रखने में मदद मिलती है जो उनके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
• एक अच्छे नाश्ते से शुरुआत करें
  • एक अच्छे नाश्ते से दिन की शुरुआत आपको ऊर्जा के साथ शक्ति प्रदान करती है और पूरे दिन आपके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है। इस कथन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त शोध उपलब्ध हैं। यदि आप कम कार्ब ब्रेड और सीरियल (अनाज), ताज़े जूस, उबले अंडे, नट्स, ओट्स (जई), योगर्ट (दही), चीज़, और दूध चुनते हैं तो पुरानी कहावत "राजा जैसा नाश्ता" सही बन जाती है।
• प्लेट मेथड द्वारा खाएं:
  • यह एडीए द्वारा वकालत की गई एक दिलचस्प विधि है, जो आपकी प्लेट के आधे हिस्से को गैर-स्टार्चयुक्त फलों और सब्ज़ियों से भरने, आपकी प्लेट का एक चौथाई हिस्सा लीन प्रोटीन से भरने जैसे कि ग्रिल्ड फिश या चिकन और शेष कम कार्ब्स के साथ है भरने की अनुमोदना करती है। यह एक लोकप्रिय मॉडल है जो न केवल वजन घटाने में सहायक है, बल्कि ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर को भी सीमा में रखता है।
• कार्ब काउंटिंग:
  • कार्बोहाइड्रेट काउंटिंग (गिनती), जिसे कार्ब काउंटिंग भी कहा जाता है, एक डाइट प्लान (आहार योजना) नहीं है, यह टाइप 1 या टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए भोजन योजना की एक रणनीति है। कार्बोहाइड्रेट की गिनती में उन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर नज़र रखना शामिल है जिन्हें आप हर दिन खाते हैं।
    कार्बोहाइड्रेट फूड और ड्रिंक में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्वों में से एक हैं। कार्ब्स पर पूरी तरह से कटौती करने से थकान और बेचैनी हो सकती है। एक को बुद्धिमानी से चुनना चाहिए और अस्वास्थ्यकर कार्ब्स को डायबिटीज़-अनुकूल और स्वस्थ कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों से बदल देना चाहिए।
    नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ, यूएसए के अनुसार, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि होल ग्रेन (साबुत अनाज) के साथ-साथ फल और सब्ज़ियाँ एक स्वस्थ भोजन योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं क्योंकि वे ऊर्जा और पोषक तत्व दोनों प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन और मिनरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से फाइबर। फाइबर कब्ज को प्रिवेंट करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और आपके वजन को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है।
    अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट अकसर वे खाद्य और ड्रिंक होते हैं, जिनमें शक्कर मिलाई गई होती है। यद्यपि अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट भी ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं, उनके पास या तो कम या कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं और वे अकसर आपके ब्लड ग्लूकोज़ के स्तर में वृद्धि कर देते हैं जिससे ख़राब डायबिटीज़ मैनेजमेंट होता है।
• अधिक छोटे भोजन खाएं:
  • अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन (एडीए) के अनुसार तीन बड़े भोजन के बजाय, डायबिटीज़ वाले लोगों को दिन में चार से पांच छोटे भोजन खाने चाहिए। छोटे भोजन खाने से शरीर को खुद को फिर से भरने मिलता है, जबकि साथ ही धीमी गति से, भोजन का निरंतर अब्ज़ॉर्प्शन (अवशोषण) क्रेविंग और भूख की तड़प को प्रिवेंट करता है। इससे जुड़े लाभों में भोजन के बाद ब्लड शुगर के स्तर में कमी, दिन के दौरान इंसुलिन की आवश्यकताओं में कमी, वजन कम होना और ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम होना शामिल हैं।
• हमेशा अपने फ्रिज को भरा रखें
  • स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपने रेफ्रिजरेटर को भरे रखने का तात्पर्य आपकी आपूर्तियों को तैयार रखने से है। यह आपको हाई कैलोरी और शुगर युक्त खाद्य पदार्थों को खाने से प्रिवेंट करता है जब आप भूख महसूस करते हैं या किसी भी तरह की क्रेविंग आती है। आप कई प्रकार के फल, नट्स, चीज़, और लो कार्ब मल्टीग्रेन ब्रेड और प्रोटीन शेक से चुन सकते हैं ताकि जल्दी से मिनी-भोजन बनाया जा सके और ठूसने से बचा जा सके। 

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